专注于食品机械设备的研发和生产

中 央厨房生产线的主要功能：
中 央厨房生产线集中采购，中 心厨房汇集各连锁提供的要货计划后，结合中 心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中 央厨房的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品风险，形成集约化、标准化的操作模式，中 央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证原料稳定的供应，良好的物流体系内能更好的保证原料的新鲜与集约采购将能带来中 央厨房深化发展的机遇。

中 央厨房生产线还包括冷冻储藏功能：
中 心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。运输功能：中 央厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。信息处理功能：中 央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工中 央厨房专业设备。

中 央厨房设备———食堂中 央厨房生产线近年来大大小小的食堂餐厅开始陆续增加设备，中 央厨房设备这样可以节省人工，提高工作效率。重要的是设备机械化数据可以更好地加工产品，渐渐地人工被设备取而代之了，机械化设备正好是食品厂大型餐厅的好帮手，以后设备会完全取代人工。建立中 央厨房，实行统一采购原料、加工、配送、精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学而保障市民餐桌的安 全。

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