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汇川PLC

果蔬快速冷却设备

真空冷 却的失水一般在百分之3左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷 却情况下,冷 却从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷 却,这是果蔬快速冷却设备所独 有,其它任何冷 却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗 透”冷 却,因而保鲜时间长。

真空预冷设备是一种冷 却加工设备,不是冷藏设备。它的用途是让果蔬迅速冷 却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。特别注意:真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤“愈 合” 减少微生物侵入的机会,还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所独 有!


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  • 产品介绍

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果蔬快速冷却设备特点:

⒈保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;

⒉冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;

⒊对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得好;

⒋能抑制或杀灭细菌及微生物;

⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;

⒍对环境无任何污染;

⒎运行成本低;

⒏可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进超市。

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果蔬快速冷却设备广泛适用于生熟肉制品、鱼类、家禽、水果、蔬菜、面包等超市配送食品。另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。

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