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<p>专注于食品机械设备的研发和生产</p> 专注于食品机械设备的研发和生产

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选择广合盛食品机械的3大理由，专业食品设备供应商

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山东广合盛机械科技有限公司是一家集研发、制造、机械加工于一体的科技化企业，公司专注于中央厨房解决方案、净菜加工、清洗漂烫流水线、热厨设备、速冻设备的设计研发、生产制造。产品有中央厨房流水线、净菜加工流水线、清洗漂烫流水线、涡流清洗机、各类行星搅拌炒锅、油炸机、速冻机、洗筐机等四大类几十种产品。我们的技术团队有多年的从业经验，从售前到售后我们都是一对一服务，明确把握每一位客户的需求，有针对性地为其提供专门的个性化服务，尽可能满足客户的需求。

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    --> 上海葱油鸡罐头-山东广合盛机械科技有限公司

    山东广合盛机械科技有限公司

    上海葱油鸡罐头

    浏览量：11786 发布时间：2018-10-14

    制作方法 
    1.预煮：经处理后的鸡按大小分别预煮。小鸡整只预煮时间约为15分钟；大鸡劈半预煮时间约为20分钟；翅膀、鸡肫煮至无血水为止。 

    2.切块：切成约4×5厘米的块状。 

    3.大葱处理：除去绿叶洗净后切成4厘米左右的长段，然后再纵切成丝(宽度约3～4毫米)。 

    4.生姜处理：生姜洗净后，切成4厘米左右的长段，然后切成宽约3～4毫米的丝。 

    5.混合油配制：按鸡板油、鸡汤油、花生油各1/3的比例混合(若鸡板油、鸡汤油不够，可以花生油代替)。 

    6.调料盐的配制：胡椒粉90克、甘草粉30克、精盐600克、味精280克拌匀即可。 

    7.调味油的配制：葱丝6千克、姜丝1.2千克、混合油4.8千克、调料盐1千克。葱姜丝、调料盐放在容器中，搅拌均匀，然后倒入加热至175～180℃的混合油，拌匀后备用。 

    8.装罐：罐号962，净重370克，鸡肉260克，调味油110克(先装调味油，然后再将鸡块，肉厚的与肉薄的鸡块要搭配均匀)。 

    9.排气及密封：抽气密封：400～500毫米汞柱。 

    10.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：15′～60′～20′/118℃冷却。 

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