真空预冷机分为熟食真空预冷机（也叫熟食快速冷却机）和果蔬真空预冷机二种。熟食真空预冷机主要用于快速冷却刚出锅的热食品，例如快餐、卤肉、面包等。果蔬真空预冷机主要用于水蔬菜的快速降温。
真空预冷机不同于我国现行的任何一款制冷产品。设想把我们需要冷却的产品放入一个密封的箱体内，然后把箱体内的空气抽走。我们可以简单的理解为把箱体内所有的热量抽走，没有了热量的产品，自然就没有了温度。
熟食真空预冷机主要应用于航空快餐、高铁快餐、卤肉加工、连锁餐厅、面包制作等等食品热加工企业。
绿色食品：有效地避免了食品降温过程在60度～30度所产生的细菌繁殖，延长食品保鲜期，可使熟食品避免添加防腐剂，成为绿色食品。延长食品的保存期，营养价值，口感风味。 性能优越：设备占地面积小，无任何污染物，直接装置于熟食品生产车间。
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