中央厨房生产线设计原理：

（1）选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。

（2）采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。

（3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。

（4）要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。

（5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。

（6）保证安全生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和设施，如、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非易燃易爆物质。

中央厨房生产线工艺流程：

中央厨房工艺流程：清洗-晾干-切菜-炒制-冷却-分装-封口。

使用人群：企业供餐、门店供餐、部队供餐、等大型场所。