夹层锅的结构性能：
　　1、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
　　2、锅体材质：①内外锅体均采用不锈钢(SUS304)；②支架采用方管不锈钢(SUS304)，。
　　3、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
　　4、搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式。
　　5、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
　　6、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。