火锅根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。特别是冬季来临，火锅更受大家的欢迎一款美食，火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除 湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需火锅底料炒锅成就美味火锅底料。

火锅底料炒锅的锅体为一次冲压成型的半球形 食 品级不锈钢锅体，锅体整体圆度误差小，搅拌方式采用特殊的行星搅拌，搅拌器公转与自传的不整数传动比；搅拌器与锅体贴合度高，使锅内无搅拌死角，避免糊锅现象；全自动控制系统，搅拌桨可根据使用者要求升起跟降落，锅体可自动倾斜便于倒料以及易于清洗；加热温度加热时间可根据加工产品自行设定，温度精 准；搅拌实现速度可调节，搅拌炒锅从设备安 全、稳定、可靠来说都符合卫生要求，是炒制企业必选的加工设备。搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备火锅底料炒锅成就美味火锅底料。

全自动火锅底料炒锅热源可以根据使用者的实际情况选择采用电磁、电加热、燃气加热、蒸汽加热等多种加热方式。受热面积大，采用节能燃烧构造热效率高，与传统的燃烧构造相比节省能源在百分之四十左右，适合不同物料对温度和升温速度的要求。从根本降低了成本，提高了产品的效益火锅底料炒锅成就美味火锅底料。

火锅底料炒锅成就美味火锅底料操作须知：

1、将锅清洗干净，投入物料。

2、打开加热按钮，加热产品至设定温度。

3、至设定温度为节省模式，可关闭一组阀门，用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。

4、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可。

5、如果是可倾是的夹层锅，如需取汁，可旋转手柄使锅体倾斜，倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。