专注于食品机械设备的研发和生产

有很多客户在咨询的时候，问的zui多的问题是，夹层锅与行星炒锅有什么区别，下面小编根据自己知道的一点点专 业知识，概述一下：

实际上行星炒锅也是夹层锅的一种，它是夹层锅锅的升级版。夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安 全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改 善劳动条件的良好设备夹层锅与行星炒锅的区别。

行星炒锅是所谓行星搅拌炒锅，就是炒锅+行星搅拌，行星搅拌无级变速，自传与公转相结合，保证完全刮底，这一点能有有 效的避免粘锅和糊锅，使物料翻炒更均匀。行星搅拌炒锅大的特点就是搅拌的过程刮底刮边，360度无 死 角搅拌，使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象，因此如果要加工的是粘性物料，要选行星搅拌炒锅；比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、各种需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。

以上就是我对夹层锅与行星炒锅的区别的认识。