专注于食品机械设备的研发和生产

学 校食堂中 央厨房生产线的建设内容和必要性
中 央厨房是集规模采购、集约生产、标准化流程、质量把控、风险控制为一体的食堂粗加工体系。包含蔬菜清洗加工线、馒头包子主食生产线和肉类加工生产线四条主加工生产线。

建设中 央厨房的重要性
1高 校学生食堂建设中 央厨房是推进社会发展的重要举措之一，通过对高校食堂进行集约化生产推进节能降耗，建设资源节约型、节能环保型的新型食堂加工生产体系。
2.通过中 央厨房模式的调整，使学 校能够严格把控原材料源头采购关，确保原材料质量达标、价格合理。
3.中 央厨房模式实现了过程参与人员少，环节紧密，流程规范，有 效控制了食品隐患风险系数，确保食品卫生安 全。

4.利用先进的生产加工设备进行集约化生产，能够有 效降低从业人员劳动强度，以便进一步提高规范操作标准，提供更加优 质的供餐服务。
5.能够提高菜品的成品率、规整程度、菜品口味更加稳定、‘营养搭配更加合理。
由膳食服务中 心负责中 央厨房的日常运行管理，加大学 校在学生食堂的主导性作用，发挥自营食堂平抑价格作用，稳定食堂饭菜价格，保障学生食堂的稳定运行。