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夹层锅与行星炒锅的区别

作者: 发表时间:2020-01-10浏览量:294

有很多客户在咨询的时候,问的zui多的问题是,夹层锅与行星炒锅有什么区别,下面小编根据自己知道的一点点专 业知识,概述一下

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有很多客户在咨询的时候,问的zui多的问题是,夹层锅与行星炒锅有什么区别,下面小编根据自己知道的一点点专 业知识,概述一下:

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实际上行星炒锅也是夹层锅的一种,它是夹层锅锅的升级版。夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安 全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改 善劳动条件的良好设备夹层锅与行星炒锅的区别

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行星炒锅是所谓行星搅拌炒锅,就是炒锅+行星搅拌,行星搅拌无级变速,自传与公转相结合,保证完全刮底,这一点能有有 效的避免粘锅和糊锅,使物料翻炒更均匀。行星搅拌炒锅大的特点就是搅拌的过程刮底刮边,360度无 死 角搅拌,使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象,因此如果要加工的是粘性物料,要选行星搅拌炒锅;比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、各种需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。

以上就是我对夹层锅与行星炒锅的区别的认识。


2020-01-10 294人浏览

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