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电加热夹层锅用途广泛，不带搅拌夹层锅：通常适用于无粘度的物料，如大量

烧水、煮鸡蛋等。受热面积大，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等

特点。

带搅拌夹层锅：通常用于粘稠比较高的物料，如粥、化糖。其中搅拌有普通搅

拌和刮底搅拌之分，至于使用哪种类型，要根据物料的粘稠来决定。

电加热夹层锅用途广泛，夹层锅的组成部分：1、电控系统：显示和控制加

热的通断，控制加热温度。

2、注油口：加注导热油。

3、PT100：探测夹层内导热油温度。

4、加热管：通过电控系统的控制对导热油进行加热。

5、传动机构：通过转动传动机构的手轮可以对锅体进行出料或复位。

6、放油口：换油时用。

7、搅拌机构：对物料进行搅拌。