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要建设一个中 央厨房首先要考虑的的怎么建造一个标准规范化的中 央厨房。什么是理想中的标准中 央厨房？需要具备几个条件？为了解决这些问题，本公司列出一下几个需要考虑的问题。
1.安 全：避免危险性、伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施消防通道明确、电源、燃料等安 全保护措施、以及对人体操作可能造成伤害的预防。
2.卫生：注意清洗、调 理、烹饪，供应回收及保管等过程。

3.效率：机械化、人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑。以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便与取得符合企业效益且不间断燃料选择。

10.储存：安 全库存量的计算及占有空间足够。
11.预留：预保留将来的发展空间。
这是小编为大家整理的建设中 央厨房过程中需要注意的问题。广合盛食品机械有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的食品机械加工企业，专注中 央厨房设计、生产。广合盛全体员工诚邀各界老板前来公司考察！