作者: 发表时间:2018-09-22浏览量:8831
一直以来高粘度食品的炒制加工容易糊锅的问题困扰众多食品加工企业,人工炒制劳动强度大,炒制时间长,容易糊锅,导致产品质量很难以稳定,现在通过采用360°无死角行星搅拌炒锅可以解决食品加工炒制阶段的规范化标准作业,是企业提高行业竞争力的明智选择。
电磁行星炒锅:1、行星炒锅与多轴炒锅的搅拌形式不同。行星炒锅采用的是行星自转加公转的搅拌形式,做不规则搅拌运动。多轴炒锅采用的是往复的周转运动。2、行星炒锅的搅拌铲垂直于锅体,相比于多轴炒锅的有角度的锅铲,铲底力度更大,刮底效果更好。3、行星炒锅的搅拌轴主轴采用弹性伸缩轴,锅铲受力更大,让锅铲更加贴合锅底,刮底效果更好。多轴炒锅是分轴采用弹性结构,弹性力度被均分,不如行星炒锅的一根轴受力大,降低了刮底效果。
电磁行星炒锅:4、行星炒锅的的搅拌因为是行星运动,使其锅铲在球星锅体内具有上下翻炒的功能。模仿人工炒制运动,底部的物料被不断的翻炒至表面,而表面的物料被压至锅底,物料受热更均匀。而多轴炒锅只能推动物料向前在锅内做周转运动,无翻炒效果。5、行星炒锅采用的是半球形锅体,而多轴炒锅采用的是碟型平底锅体。球型锅体相较于碟型锅体,受热面积更大,利用热能,提高升温速率,节省能源。
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