中央厨房用途：

建设中央厨房可以通过标准化、技术分解、流程化，保证产品安全、卫生、方便的特点，同时通过中央仓储加工配送，减少餐厨垃圾和油烟扰民。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂，降低能源消耗，提高经营门店的环保指数。

建造中央厨房有三个好处：

1、是可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能。

2、是使成品在质量、口味上更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴。

3、是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。