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火锅底料炒锅不粘锅的原因

作者: 发表时间:2020-01-15浏览量:534

广合盛食品机械根据这一弊端经过技术人员的研究,创新了一款行星搅拌炒锅。

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也许当人们吃着好吃的火锅时,并不知道火锅底料的炒制加工比一般的物料加工有一定的难度,炒火锅底料zui主要的是火候的掌握和炒料的均匀程度,特别是鱼火锅底料,一个不小心就容易糊了。臂力及核心功夫不够,就容易糊锅,炒锅底部分的火力分别不均,全部集中在锅底部分了。炒油料的时候还好,尤其是放入豆瓣酱之后,手不能懒,要多翻、快翻,稍有不注意就容易糊锅。尤其是锅底部分翻炒的频率自然就要比其它部位高,反之就要糊锅了火锅底料炒锅不粘锅的原因

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广合盛食品机械根据这一弊端经过技术人员的研究,创新了一款行星搅拌炒锅,行星搅拌炒锅主要用于带有一定粘度的物料的搅拌和炒制,这种物料加工有其特殊性,假如不用行星搅拌炒锅在加工的过程中,容易呈现粘锅糊锅的现象,这样费时费力费物料,即使可以加工出来,口感也不好。行星搅拌炒锅大的特性就是搅拌的过程刮底刮边,360度无si角搅拌,使得即使是黏性物料也不会呈现在粘锅糊锅的现象,因而假如要加工的是黏性物料,要选行星搅拌炒锅;比方带肉的酱料、黏稠的火锅底料、各种需求翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等火锅底料炒锅不粘锅的原因

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火锅底料炒锅不粘锅的原因搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转,免拆装搅拌器,再利用液压推力倾翻锅体,易于进出原料,节省人力。采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量,具有易于操作、工作效率高、耗能低、使用寿命长、结构紧凑、维修方便等特点。


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